Bílé pečivo z hladké mouky chutná skvěle, ale celozrnná varianta má navíc pár věcí, které se vyplatí znát.
Co v celozrnné mouce zůstává
Celozrnná mouka se mele z celého zrna obilí — tedy včetně otrub a klíčku, které se při výrobě bílé mouky odstraňují. Zůstává v ní tak výrazně víc vlákniny, vitamínů skupiny B, železa, hořčíku a dalších minerálů.
Co to znamená pro tělo
Vláknina zpomaluje trávení sacharidů, takže po celozrnném pečivu obvykle stoupá hladina cukru v krvi pomaleji a rovnoměrněji než po bílém pečivu — díky tomu se déle cítíte sytí. Výživová doporučení (včetně těch od českých i evropských odborných společností) proto dlouhodobě radí zařazovat celozrnné obiloviny jako běžnou součást jídelníčku, ne jen příležitostně.
Není to jen o dietě
Celozrnné pečivo má i výraznější, oříškovější chuť a hutnější strukturu — pro spoustu lidí je to spíš otázka chuti než zdravého rozhodnutí. V Tradici proto celozrnné varianty pečeme vedle klasického bílého pečiva, ať si každý vybere podle svého.
Chutná vám, o čem píšeme? Mrkněte na naše aktuální menu.
Zobrazit menu
