Podzim je v gastronomii jedním z nejbohatších ročních období. Lokální zelenina, divoké maso, dýně, jablka a hrušky — trh nabízí suroviny, které přímo vybízí k vytvoření teplého, sytého a emocemi nabitého menu. Přinášíme inspiraci, jak postavit podzimní catering od předkrmů po dezerty.
Teplé předkrmy
Podzimní akce si žádají teplé starty. Krém z pečené dýně s praženými semínky zahřeje už prvním lžičkou. Mini tartaletky s karamelizovanou cibulkou a kozím sýrem kombinují sladkost a ostrost. Tapas s pečeným masem přinášejí rustikální pojetí, které k sezóně patří.
Hlavní chod — comfort food
Podzim je o pohodě a sytosti. Trhané hovězí na červeném víně je klasika, která nezkazí žádnou akci. Svíčková se dá připravit i jako finger food — v mini formátu s brusinkovým želé na lžíci. Nezapomínejte na vegetariánské varianty s kořenovou zeleninou, které v sezóně září plnou chutí.
Sladká tečka
Podzimní dezerty hřejí srdce. Jablečný crumble ve skleničce je elegantní a porcovaný. Dýňové koláčky přinášejí netradiční chuť, která překvapí. Domácí perník s mascarpone kombinuje koření s krémovostí — přesně to, co podzimní večer vyžaduje.
Nápoje
Teplý jablečný mošt s hřebíčkem provoní celou akci. Dýňové cappuccino je vizuálně i chuťově zážitek. Kořeněné víno zahřeje na venkovských akcích. A signature podzimní drink z baru — to je tečka za zážitkem, který hosté budou vnímat všemi smysly.
Doporučení podle typu akce
Firemní večírek funguje skvěle s kombinací finger food a tapas baru, kde se hosté mohou volně pohybovat. Svatba si zaslouží banket s tematickým dezertním stolem, který se stává dekorativním i chuťovým centrem. Soukromá oslava je ideální pro degustační menu nebo rustikální raut, kde je prostor pro osobní příběh hostitele.
Naplánujeme vám podzimní akci od A do Z.
Poptat akciSouvisející odkazy
